RECETARIO LEGADO ANDALUSÍ

Una de las acciones que se realizaron durante las Jornadas Gastronómicas del Legado Andalusí fue la elaboración de un recetario de cocina con elaboraciones típicas de esa época. El recetario ha sido obra de los profesores del IES Zaurín de Ateca, Jesús Lanau y Angela Fontecha, quienes realizaron un importante trabajo de documentación previo. Lanau y Fontecha fueron los encargados, igualmente, de impartir el curso de cocina andalusí para los profesionales del sector de la hostelería de la Comarca Comunidad de Calatayud.

El recetario puede descargarse AQUI.